La Torta francese alle fragole, chiamata appunto Fraisier è un dolce non solo buonissimo ma anche molto bello da vedere. La nostra è una versione facilitata, ottenuta con Pan di Spagna, fragole e Crema al mascarpone. L’abbiamo decorata con la stessa crema e le fragole fresche. Molti la preparano utilizzando la Crema diplomatica, altri la Crema Mousseline preparata con burro. Ha un sapore unico nel quale spicca il gusto fresco delle fragole presenti sia all’esterno che all’interno della torta. Per la preparazione di questa torta è fondamentale utilizzare fragole di buona qualità essendo l’ingrediente principale. E’ un dolce che si…
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Continua a LeggereLa Torta di compleanno al cioccolato è un dolce perfetto per i veri amanti del cioccolato fondente. Alta e soffice, è realizzata con base Chiffon cake al cioccolato farcita con Ganache al cioccolato fondente e ricoperta con glassa al cioccolato. La base leggera preparata con acqua e olio e la farcitura fatta solo con cioccolato fondente la rendono molto meno grassa e pesante di quanto si possa pensare. Anche i più attenti alla linea potranno mangiarne una fetta senza sentirsi troppo in colpa. Di solito noi la prepariamo come torta di compleanno ma è perfetta anche come dolce della domenica.…
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Continua a LeggereLa Chiffon Cake cacao e caffè è una variante della famosa torta americana molto soffice e alta. E’ un ottimo sostituto del Pan di Spagna, leggera e perfetta per essere farcita. E’ talmente soffice che non necessita di essere bagnata prima di essere farcita. Ottima anche da mangiare semplice a colazione con una spolverata di zucchero a velo. Questa versione al cacao e caffè farcita con Crema al mascarpone davvero deliziosa è perfetta anche come torta di compleanno. Per preparare la base della Chiffon si utilizza l’apposito stampo con i piedini che permette di far raffreddare la torta a testa…