I Ravioli dolci con ricotta sono una preparazione tipica del periodo di Carnevale. Sono buonissimi fritti ma noi li cuociamo anche al forno quando vogliamo ottenere qualcosa di più leggero. Utilizziamo la ricetta di nonna che prevede una quantità minima di burro. Li riempiamo con ricotta, alchermes e gocce di cioccolato. I Ravioli dolci con ricotta vanno mangiati nel giro di poco tempo, sono buonissimi appena cotti con le gocce di cioccolato che si sciolgono in bocca. Noi li inseriamo nei buffet di dolci delle feste in maschera insieme alle Castagnole e alle Chiacchiere o Frappe come le chiamiamo noi!
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Continua a LeggereLa Torta budino ricotta e cioccolato è una torta molto morbida che si scioglie in bocca perfetta sia a colazione che a merenda. E’ umida all’interno, leggera con poco burro e tanto cacao che la rende molto golosa. Di solito, per la realizzazione, utilizziamo la farina 00 che possiamo tranquillamente sostituire con la farina di riso nel caso di intolleranza al glutine. Ci piace anche preparare la Torta budino ricotta e cioccolato sostituendo la panna da cucina al burro. In questo modo otteniamo una variante ancora più umida dalla consistenza interna simile ad un budino. E’ ottima come dessert di…
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Continua a LeggereLa Crema di yogurt e ricotta è un dessert fresco e velocissimo da preparare, perfetto quando avete poco tempo a disposizione. Con pochi ingredienti e senza alcuno strumento particolare è possibile ottenere un risultato che piacerà di sicuro ai vostri ospiti. E’ perfetto anche come merenda sana per i vostri figli magari arricchito con frutta fresca o qualche smarties. Potete accompagnarlo con il topping che più preferite, il risultato sarà comunque strepitoso.Noi abbiamo preparato la crema di yogurt e ricotta servendola in un bicchiere accompagnata da una salsa di more e mirtilli e qualche frutto fresco e foglioline di menta.…
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Continua a LeggereLa Torta di ricotta e frutta è un dolce soffice con pezzetti di frutta fresca all’interno che la rendono molto gustosa. E’ perfetta per la colazione o servita a merenda con un ciuffo di Panna Rosa o un cucchiaio di marmellata. La nostra ricetta prevede l’utilizzo della farina di riso, quindi è senza glutine. Abbiamo anche utilizzato l’olio invece del burro per renderla ancora più leggera. Noi avevamo a disposizione fragole, ciliegie e mirtilli e abbiamo pensato di utilizzarli tutti ma se preferite potete prepararla utilizzando un solo tipo di frutta. Così facendo la Torta di ricotta e frutta si…
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Continua a LeggereLa Crostata con frolla al cacao e ricotta è un dolce perfetto per i momenti speciali in famiglia perché piace sia agli adulti che ai bambini. Una gustosa frolla al cacao, ricotta e tante gocce di cioccolato la rendono davvero unica e golosa in ogni momento della giornata. Avevamo della ricotta appena fatta e ci è sembrato davvero il dolce perfetto per esaltare il suo sapore. Una variazione di questo dolce è utilizzare come base la Pasta frolla al rum, gustosa e friabile. E’ il dolce ideale per il fine pasto o da inserire in un buffet per feste di…
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Continua a LeggereLa Torta di ricotta senza burro è un dolce soffice e leggero perfetto per la prima colazione. Abbiamo sostituito il burro con la ricotta proprio per avere una torta da colazione sana e meno grassa. Per renderla ancora più leggera abbiamo anche utilizzato farina di riso e fecola di patate in modo che sia ottima anche per gli intolleranti al glutine. L’impasto è arricchito con scaglie di cioccolato fondente che la rendono più golosa. Rimane morbida per qualche giorno se correttamente conservata. E’ molto buona anche la versione liscia, senza scaglie di cioccolato all’interno, ma con lamelle di mandorle in…
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Continua a LeggereSe ami il contrasto tra il dolce e il gusto leggermente amaro la Torta ricotta e amaretti è ciò che fa per te! Ha la base tipo biscotto e uno strato di crema preparata con amaretti sbriciolati e ricotta. La superficie è ricoperta con lamelle di mandorle che la rendono ancora più irresistibile. Il risultato è un dolce gustosissimo soffice alla base e croccante sopra che ti lascerà davvero senza parole. E perfetta come dolce di fine pasto ma anche da offrire a merenda con un buon caffè e volendo con un ciuffo di panna. Se poi siete super golosi…
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Continua a LeggereLa Torta cremosa alla ricotta e limone è un dolce facile e veloce da preparare amato da tutti i membri della nostra famiglia, adulti e bambini. Composta quasi esclusivamente da uova, zucchero e ricotta, è delicata e perfetta per una merenda nutriente o per una colazione genuina. E’ senza lievito ed ha solo pochi grammi di farina di riso quindi priva di glutine è adatta anche agli intolleranti. Al gusto ricorda la Cheesecake, rimane umida e non cresce in altezza, si può conservare due o tre giorni al massimo. Se ami i dolci con la ricotta ti suggeriamo anche la…