La Crostata con pasta di mandorle e marmellata è una alternativa golosa alla classica crostata preparata con frolla e confettura. Ha un gusto unico, ad ogni morso il contrasto tra la pasta frolla friabile, la cremosità della pasta di mandorle e il sapore leggermente aspro dei frutti di bosco ti lascerà davvero senza parole. Non si può certo dire che questa crostata non sia dolce, perché la pasta di mandorle contiene molto zucchero ma il sapore che prevale è la mandorla. Vi consiglio di utilizzare una pasta di mandorle di buona qualità per ottenere un gusto davvero perfetto. Se amate…
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Continua a LeggereLa Crostata con marmellata è uno dei dolci classici del ricettario della nonna. Chi non ha mangiato una fetta di crostata fatta dalla propria nonna a merenda? Ricordo che da bambina aiutavo mia nonna mentre preparava la crostata per poter avere un pezzetto di pasta frolla cruda da mangiare. Mi piaceva un sacco aiutarla a preparare le striscioline che decorano la crostata stessa. Con la pasta rimanente poi preparavo dei biscottini con un cuore di marmellata da mangiare appena sfornati. La frolla usata per questa crostata è un po’ diversa dalla frolla classica, nonna aggiungeva un pochino di rum. Trovate…
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Continua a LeggereL’origine di questa Marmellata di prugne “coscia di monaca” parte da molto lontano quando nostra zia Piera ha assaggiato per caso questa varietà di susine. Decise quindi di mettere il nocciolo in un vaso con un po’ di terra. Ha coltivato con cura la piantina che ne è nata fino a quando l’ha piantata nel nostro orto di Collestatte in Umbria. Oggi è un bell’albero che ogni anno ci regala squisite “Cosce di monaca” con le quali facciamo una marmellata davvero deliziosa seguendo la tradizione e la ricetta di zia. Le susine “coscia di monaca” sono di colore giallo all’interno…