I cestini di frolla e crema sono dei deliziosi dolcetti che troviamo un po’ in tutte le pasticcerie decorati con frutta di ogni genere. Una frolla friabile che contiene una crema pasticcera al rum liscia e vellutata e decorata a piacere con frutta o fresca o secca. Sono perfetti per un momento di dolcezza insieme al caffè dopo pranzo. Noi abbiamo scelto una crema aromatizzata al rum e ribes per decorare. Abbiamo aggiunto degli zuccherini dorati per renderli un po’ natalizi.
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Continua a LeggereLa Crema all’arancia è una gustosa crema liscia e consistente perfetta per farcire torte. Si prepara con le uova e con il succo d’arancia al posto del latte. In pochi minuti otterremo una crema golosa e profumata con al quale possiamo farcire sia il Pan di spagna che un bel rotolo di Pasta biscotto. Di solito la utilizziamo per preparare la Torta alla crema d’arancia che piace sia ai bambini che agli adulti della famiglia.
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Continua a LeggereLa Crostata pere e cioccolato è un dolce semplice e buonissimo che abbina il gusto un po’ amaro del cioccolato fondente con quello dolce delle pere su una base di pasta frolla. Le pere in superficie disposte a raggiera rendono il dolce molto accattivante esteticamente. Ottimo da presentare come dessert a fine pasto. La crema pasticcera al cioccolato rimane morbida nonostante la cottura in forno dando al dolce una consistenza cremosa.
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Continua a LeggereLe merendine Yo Yo so una merenda golosa per tutti i bambini e non solo. Si realizzano accoppiando due cerchi di pasta biscotto farciti con nutella o con crema al cioccolato. Questa volta in realtà le nostre merendine sono nate per caso… abbiamo preparato un impasto per fare delle tortine allo yogurt a forma di ciambella utilizzando uno stampo in silicone che abbiamo riempito fino al bordo. Grazie alla presenza del lievito, il composto è cresciuto formando una calotta superiore leggermente concava perfetta da farcire per realizzare delle sofficissime merendine Yo Yo. Di solito però le prepariamo utilizzando a seconda…
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Continua a LeggereLa Crema pasticcera al cioccolato è una versione ancora più golosa della crema pasticcera classica. E’ perfetta per farcire torte, bignè, e rotolo ma anche ottima come dessert accompagnata da biscotti secchi. Si ottiene semplicemente aggiungendo cioccolato fondente e cacao alla crema base. Se il cioccolato è la vostra passione questa crema vi piacerà sicuramente. Con questa crema abbiamo farcito la Crostata con frolla al cacao e crema al cioccolato, un dolce davvero goloso!
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Continua a LeggereLa Crostata crema e marmellata è una versione super golosa della Crostata classica con marmellata. La Crostata, si sa, è un dolce sempre molto gradito sia dagli adulti che dai più piccoli. Possiamo realizzarla in molti modi diversi, con base di Pasta frolla, oppure con Frolla all’olio per una versione più leggera o con Frolla con farina di riso perfetta per gli intolleranti al glutine. Possiamo sbizzarrisci anche con le farciture, crema pasticcera al cioccolato, ricotta, noci, cocco e tante altre che potete provare seguendo le ricette presenti nel sito sotto la categoria Crostate. In questo caso abbiamo utilizzato una…
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Continua a LeggereLa parola Bignè deriva dal francese e indica una pasta di forma rotonda. Quando si parla di bignè bisogna per forza parlare di Pasta Choux cioè l’impasto che viene usato per prepararli. Realizziamo i bignè riempiendo di pasta choux una sac a poche con una punta rigata con la quale facciamo delle piccole palline direttamente sulla teglia da forno. A cottura ultimata all’interno della pallina si formerà uno spazio vuoto che andremo poi a farcire a piacere. L’aspetto esteriore del bignè varia a seconda della punta che si utilizza. Se utilizzate una punta rotonda liscia, otterrete una forma un po’…
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Continua a LeggereLa Crema al limone è la classica crema pasticcera ma preparata con abbondante buccia di limone e aroma al limone. Può essere usata in molte preparazioni, il suo gusto di limone la rende meno dolce. Questa preparazione prevede l’utilizzo della maizena (amido di mais), ingrediente che la rende adatta anche agli intolleranti al glutine. E’ ottima per farcire torte, biscotti o crostate. Potete servire la Crema al limone anche in coppette mono porzione accompagnata da qualche biscotto Lingue di Gatto.
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Continua a LeggereI Limoni dolci sono un dessert sfizioso preparato con pasta biscotto dalla forma di limone. Farciti con una profumatissima Crema al limone e bagnati con un po’ di limoncello conquistano anche i palati più raffinati. Sono perfetti durante il periodo primaverile e ancor di più in estate sia per il gusto fresco al limone sia per il colore vivo. Molto apprezzato è l’abbinamento alle Pesche dolci anch’esse realizzate con pasta biscotto ma bagnate nell’Alchermes. Potete disporre entrambe le preparazioni su un bel vassoio e stupirete i vostri ospiti! Se ami i dolci al limone nel sito puoi trovare moltissime ricette tra cui…
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Continua a LeggereLa Crema Pasticcera aromatizzata al rum è una crema golosa veloce da realizzare. La prepariamo con uova, zucchero, latte, amido di mais e la aromatizziamo con il rum e la vaniglia che la rendono gustosa e delicata. E’ perfetta per farcire Torte, Crostate, Bigné oltre ad essere squisita in accompagnamento al pandoro nel periodo natalizio. Utilizzando solo i tuorli risulta abbastanza densa, caratteristica che la rende particolarmente adatta alle stuccature e a dolci in cui è importante che la crema rimanga ferma. I più golosi possono gustarla come dolce al cucchiaio in coppetta con qualche biscotto. Se vi piace questa…