Tiramisù senza glutine

Il Tiramisù è uno dei dolci più amati e diffusi in italia. Semplice e veloce da preparare, accontenta tutti i palati grazie al contrasto tra la dolce base di savoiardi, il caffè e la crema al mascarpone. L’origine di questo dessert al cucchiaio senza cottura, è dibattuta tra il Veneto e il Friuli -Venezia Giulia. Ci sono tante ricette diverse più o meno simili e negli anni si sono sviluppate delle vere e proprie correnti di pensiero. C’è chi preferisce utilizzare i pavesini come base, chi aggiunge panna alla crema di mascarpone e chi la rende più aromatica aggiungendo del liquore. C’è anche chi è un sostenitore del cacao per ricoprire la superficie chi invece sceglie le scaglie di cioccolato fondente e chi li mette entrambi. Una cosa di certo si può affermare… non mi è mai capitato di assaggiare una versione che non fosse buonissima. Perché allora dover privare di questa bontà chi non ha la fortuna di poter mangiare glutine? Ecco allora una versione Tiramisù senza glutine. Si prepara nello stesso modo del normale tiramisù, utilizzando però i savoiardi senza glutine. Per fortuna ormai in commercio si possono trovare diverse aziende che producono questo tipo di biscotto, qui abbiamo utilizzato quelli della Schar, azienda specializzata in prodotti per celiaci. Sono friabili, molto buoni e hanno una consistenza perfetta per ottenere un Tiramisù senza glutine impeccabile. Sono buonissimi anche sbriciolati come base in un bicchierino di Crema aromatizzata al rum, provateli nel caso ve ne dovesse avanzare qualcuno dopo la preparazione di questa ricetta.