Le Pesche Dolci sono dolci dall’aspetto simile alle pesche grazie al colore rosato dato dall’Alchermes in cui vengono inzuppate le palline di pasta biscotto. Hanno un effetto buccia di pesca perché vengono poi passate nello zucchero che rimane attaccato alla superficie. Secondo la tradizione venivano preparate nel periodo di quaresima dalle donne toscane. Nella ricetta originale le pesche venivano realizzate appunto con pasta biscotto e farcite con il cioccolato. Noi abbiamo pensato di fare una pasta senza uova e senza burro per renderla più leggera. Le nostre Pesche dolci sono farcite per metà con Crema pasticcera e metà con Nutella. Oltre ad avere un aspetto accattivante, hanno anche un gusto ottimo, una vera golosità. Stupirete tutti inserendole in un buffet dolce insieme ai Limoni Dolci.
