Il Pan di spagna è la base più usata per una torta farcita. E’ morbido, spugnoso e si presta perfettamente per essere tagliato a strati e farcito. In questa ricetta vi proponiamo una versione al cioccolato senza glutine per soddisfare le esigenze degli intolleranti. Con questo pan di spagna abbiamo preparato la Torta golosa al cioccolato.
Pan di Spagna al cioccolato
Pan di Spagna al cioccolato
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo Totale: 1 ora
- Persone: 8
Ingredienti
- 4 uova intere, a temperatura ambiente
- 150 gr zucchero
- 125 gr fecola di patate
- 25 gr cacao amaro
- 1 bustina lievito per dolci
PREPARAZIONE
Versiamo le uova e lo zucchero in una ciotola e li montiamo per almeno 10-15 minuti, fino a quando il composto non diventerà chiaro e spumoso.
Setacciamo la fecola, il cacao e il lievito insieme e li aggiungiamo pian piano al composto mescolando delicatamente con una spatola facendo attenzione a non smontare le uova.
Versiamo l’impasto in una teglia di diametro 24 cm imburrata o ricoperta di carta forno e inforniamo in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti facendo sempre la prova stecchino.
A cottura ultimata sforniamo e facciamo raffreddare prima di procedere con la farcitura.
Consigli
Per avere un risultato perfetto non superate i 30 minuti di cottura onde evitare che il pan di spagna risulti troppo asciutto.