Plumcake mele albumi e mascarpone

Sapete che in origine il Plumcake si realizzava con le prugne secche? E’ proprio dalle prugne secche “plum” in inglese che prende il suo nome. Con il passare del tempo i pasticceri hanno sostituito le prugne con frutta secca, candita e uvette. La ricetta negli anni è stata anche modificata, riducendo lo zucchero, il burro e aumentando le uova per renderlo più delicato. Oggi quando si parla di Plumcake la prima cosa che ci viene in mente è la famosa merendina monoporzione. Tutti l’abbiamo sicuramente mangiata almeno una volta. Il Plumcake infatti può essere preparato sia nel tradizionale stampo rettangolare a cassetta sia nei monoporzione in vendita anche in silicone. Si sono diffuse tantissime versioni, allo yogurt, al caffè, al cioccolato e perché no, anche la nostra “Plumcake mele albumi e mascarpone” nata un po’ per caso. Il Plumcake mele albumi e mascarpone è un dolce soffice soffice, è facile da preparare e perfetto per la colazione di tutta la famiglia. Sembra davvero una nuvola, umido e profumato. Abbiamo avuto questa idea per smaltire sia del mascarpone che degli albumi rimasti inutilizzati dopo aver preparato degli altri dolci. In cucina non si spreca niente, così con un po’ di fantasia e voglia di sperimentare ecco pronto un dolce senza tuorli e senza burro che è piaciuto a tutti ed è finito in un batter baleno. Se vi piacciono i dolci fatti solo con gli albumi, potete provare anche il Ciambellone di albumi, entrambi perfetti da mangiare al mattino o a merenda.